Allgemeines: 

Marke: Philadelphia  ( Mondelès) 

Sensation Luftig & Lecker – Kräuter der Provence

Preis: 1, 59€  ( 1, 14€/ 100g)

Füllmenge: 140 g

Andere Sorten: Klassisch; Olive

Geschmack:

Die neue Luftig & Lecker Variante von Philadelphia gefällt mir sehr gut. der Kräuterfrischkäse hat sowohl den ‚typischen‘ Philadelphia Geschmack, als auch einen schönen Kräutergeschmack. Die Konsistenz ist wie deklariert luftig und dies ändert sich auch beim bestreichen des Brotes nicht und gibt dem Käse eine leichte und erfrischende Note. Der Geschmack ist zwar vergleichbar mit dem klassischen Kräuterfrischkäse von Philadelphia. Da aber bei der Luftig & Lecker Variante z.B. Knoblauch und Zwiebeln fehlen und einige andere Zusatzstoffe aufgrund der gewünschten fluffigen Konsistenz hinzu gekommen sind, schmecken die beiden Produkte meiner Meinung nach nicht identisch, jedes für sich aber sehr lecker.

Zutaten:

Die Grundzutaten sind Frischkäse (92%) in Doppelrahmstufe und folgende Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und Rosmarin. Hinzu kommt: Speisesalz, Sonnenblumenöl, Speisegelatine, Verdickungsmittel, der Konservierungsstoff Kaliumsorbat, Aroma, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Rosmarin- und Thymianextrakt und Stickstoff zum Aufschlagen (s. Zusatzstoffe – Treibgas).

Erklärungen:

Doppelrahm: weicher Käse mit einem Fettgehalt von 60 – 87 % in der Trockenmasse, kurze Reifezeit, süßlich – mild, üblich für Frischkäse

Speisegelatine: Gelatine aus tierischen Proteinen ( oft aus Bestandteilen des Schweins oder Rinds), erhöht die (Stand)- Festigkeit des Frischkäses

Verdickungsmittel: siehe Zusatzstoffe- Verdickungsmittel

Kaliumsorbat: Hemmt das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Hefen und wird im Körper vollständig abgebaut – ist somit also unbedenklich.

Nährwerte:

100g der Frischkäsezubereitung liefern 255 kcal, enthalten 24 g Fett ( davon mehr als die hälfte gesättigte Fettsäuren), 6,2 g Protein, 1,1 g Salz und einen für den täglichen menschlichen Bedarf zu vernachlässigen kleinen Teil an Kohlenhydraten (Zucker) und Ballaststoffen.

Vorteile:

Die Konsistenz des Produktes hält was sie verspricht und ist locker und luftig. Ich habe mit dem Frischkäse eine leckere Tomaten – Gemüse Soße für Nudeln verfeinert und meine Familie war begeistert, da der Frischkäse der Soße eine tolle Cremigkeit und auch geschmacklich einen tollen Kick gegeben hat. Anders als bei der klassischen Variante ist in diesem Produkt Sonnenblumenöl enthalten. Sonnenblumenöl ist ein wichtiger Lieferant für mehrfach ungesättigte Fettsäuren (senken den Cholesterinspiegel) und enthält viel Vitamin e.

Ein weiterer wichtiger Vorteil des Produktes ist, das es eine tolle neue Innovation im Kühlregal bietet und es für diese neue Käse – Konsistenz nur sehr wenig andere Anbieter gibt.

Nachteile:

Im Gegensatz zur klassische Variante wurde bei Luftig & Lecker Speisegelatine hinzugefügt, die fast ausschließlich aus Tierischen Produkten ( Schwein und /oder Rind) hergestellt wird. Somit ist dieser Frischkäse für Vegetarier nicht geeignet.

Ein weiterer Nachteil im Vergleich zum Klassischen Philadelphia Kräuterfrischkäse ist der Preis, der bei diesem Produkt etwas teurer ist ( um 0,35€/ 100g), der sich aber durch den erhöhten technologischen Aufwand begründen lässt.

Fazit:

Für alle nicht Vegetarier, die eine luftige Variante zu ihrem normalen Frischkäse ausprobieren wollen, ist dieses Produkt sehr gut geeignet. Es schmeckt ganz konventionell auf Brot sehr gut ( hier kann es auch gut mit frischen Kräutern, Kresse oder Radieschen ergänzt werden) –  mich hat der Kräuterfrischkäse aber gerade zum Verfeinern von anderen Gerichten wie beispielsweise der Tomaten – Gemüse – Soße auch sehr überzeugt.

Hier ist der Link zu dem Rezept: Rigatoni mit Tomaten- Gemüse Soße und Philadelphia